Es una hortaliza que no me gustaba nada, creo que porque a mi madre no le gustaba y yo le cogí tirria, pero a mi marido le encanta y después de mas de 20 años digo va voy a probarlo y oye… que me encanta y he leído que es la cuarta verdura más consumida en el mundo.

Decidí ver las propiedades que tiene y su valor nutricional, comienzo por el segundo.

Valor nutricional del pepino

•  Calorías 11,73
•  Carbohidratos: 1,90 g
•  Proteínas: 0,6 g
•  Grasas: 0,2 g
•  Fibra: 0,7 g
•  Agua: 96,7 g
•  Potasio: 136 mg
•  Magnesio: 12 mg
•  Calcio: 14 mg
•  Fósforo: 21 mg
•  Silicio: 5 mg
•  Hierro: 0,22 mg
•  Cobre: 71 mcg
•  Manganeso: 73 mcg
•  Vitamina A: 4 mcg
•  Vitamina B1: 0,03 mg
•  Vitamina B2: 0,03 mg
•  Vitamina B3: 0,04 mg
•  Vitamina B5: 0,24 mg
•  Ácido fólico: 14 mcg
•  Vitamina C: 3,2 mg

Los más buenos son los que son completamente verdes, sin ningún tipo de mancha o defecto en la piel y la mejor conservación es en la nevera, yo los tengo así y duran.

Propiedades y beneficios del pepino

1. Es bueno para el cerebro. Contiene flavonol, un antioxidante que favorece la conectividad neuronal

2. Es un antiinflamatorio natural. Actúa sobre enzimas inflamatorias como la ciclo-oxigenasa (COX2)

3. Ayuda a combatir el estrés. Contiene muchas vitaminas del grupo B, muy efectivas para relajar el sistema nervioso

4. Mejora las digestiones. Ayuda a mejorar el PH del estómago y combatir los reflujos.

5. Ayuda a perder peso. Es un alimento con pocas calorías y un alto contenido en agua, lo que le otorga efectos diuréticos.

6. Protege el corazón y previene la hipertensión. Contiene potasio, mineral que regula la presión arterial.

7. Estimula el sistema inmunitario. Su contenido en vitamina C contribuye a un mejor funcionamiento de las defensas naturales del organismo.

8. Tiene efectos protectores frente a ciertos tipos de cáncer. El pepino contiene lignanos-fuente de los fitoestrógenos- que ayudan a prevenir el cáncer de mama y de colon entre otros.

Todo esto lo he buscado y lo he encontrado en internet tenía curiosidad por saberlo y he decidido compartirlo, no es trabajo mío, es una mezcla de varias páginas.