Ingredientes:

• Un estuche de filetes de merluza
• 5 rebanadas de pan
• 1/2 vaso de leche
• 2 huevos
• 1 cebolla
• Pan rallado
• Mantequilla
• Perejil
• Aceite

¿Cómo lo preparamos?

Hierve el pescado y desmenúzalo.

Fríe el pan en la mantequilla, remójalo en la leche y machácalo con un mortero.

Rehoga la cebolla rallada en un poco de mantequilla, cuando esté tierna agrega el perejil picado y el pescado, añade el pan y un huevo batido y sazónalo ligeramente con sal y pimienta.

Forma pequeñas croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado y las fríes en aceite muy caliente.