Ingredientes:
¿Cómo lo preparamos?
Mezcla el caldo frío con el zumo de limón, el tomate y el apio y el perejil picados.
Sírvelo muy frío con cubitos de hielo.
Sinceramente este no creo que me anime a probarlo pero si lo hago os adjuntaré fotitos.
Ingredientes:
¿Cómo lo hacemos?
En un poco de aceite deja rehogar el diente de ajo.
Añade las verduras troceadas y cuece unos minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Añade agua o caldo hasta que las verduras estén cubiertas y deja cocer una hora y media.
Pasa las verduras y el caldo de cocción por el pasapurés hasta obtener una crema densa.
Pon de nuevo la cazuela al fuego y cuece unos minutos más.
Añade un poco de mantequilla, salpimenta y sirve espolvoreado con queso rallado.
Otra probatura que tengo que hacer y os pasaré fotillos, anda que no tengo trabajo si tengo que hacer todas las que me anoté en su día.
Las temporadas mandan y conviene no perderse la oportunidad de trabajar un producto cuando está en su mejor momento, así que me he obsesionado un poco con las alcachofas aunque los espárragos naturales ya asoman. La semana pasada os las presentaba fritas en la receta de puré de repollo, alcachofas, foie y cecina pero hoy me gustaría enseñaros la versatilidad que ofrecen para ser rellenadas.
Hace cinco años os presentaba unas alcachofas rellenas de foie y confit de pato, mucho ha cambiado la calidad del blog, pero en nada mi entusiasmo y gusto por estas flores de la familia de los cardos. Cada receta es un mundo y depende el humor, del producto e incluso de un reportaje sobre las falsificaciones del azafrán, el que me dio la idea para usa estos valiosos estambres.
Conceptualmente, si decimos que la alcachofa es una flor, nada tiene más sentido que rellenarla…
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Shiflarg!!! Testeando, ocio y otras aventuras 