BOCADITOS DE PATATA

Ingredientes:

  • 1 estuche de puré de patata
  • 2 huevos
  • 100 gramos de Gruyère en un trozo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 lata de anchoas
  • 2 rodajas de sobrasada
  • 2 rodajas gruesas de chorizo
  • 1 paquete de frankfurts
  • Pan rallado
  • 5 aceitunas rellenas
  • Aceite
  • Sal
  • Nuez moscada

¿Cómo lo preparamos?

Prepara un puré con dos vasos de agua, una cucharada de sal, la mantequilla y el contenido del estuche, sazónalo con nuez moscada.

Corta en dados el queso, el chorizo y la sobrasada, las salchichas también troceadas.

Envuelve los distintos ingredientes en una capa fina de puré dándoles formas diferentes.

Pásalos por huevos batidos y pan rallado, fríelos en abundante aceite caliente.

El estuche de puré es por rapidez pero siempre es mejor hacerlos nosotros que tampoco cuesta tanto y está mucho más rico.

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Ingredientes:

  • 300 gramos de carne picada
  • 1 pechuga de pollo
  • Vino blanco
  • 2 pimientos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 500 gramos salchichón
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 4 cucharadas de sofrito
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Vino

¿Cómo lo preparamos?

Deshuesa la pechuga y trínchala.

Mezclala con la carne picada, los huevos batidos, l pan rallado, el queso y el salchichón cortado en trocitos.

Sazónalo con sal.

Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas en aceite, reservalas.

Rehoga en un poco de aceite de freír las albóndigas, los pimientos cortados en tiras.

Añade el sofrito, un chorrito de vino, las albóndigas y déjalas cocer, tapado a fuego suave durante unos 20 minutillos.

Rectifica de sal si hiciera falta.

Ésta no pinta nada mal.

SOPA GRATINADA AL CAVA

Ingredientes:

  • Rebanaditas de pan tostado
  • 4 cebollas
  • 150 gramos de queso Gruyère tierno rallado
  • 50 gramos mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 litro de cava seco
  • 1 pastilla de caldo
  • Oporto
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo lo hacemos?

Disuelve la pastilla de caldo en 3/4 de litro de agua caliente.

Rehoga en la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas muy finas unos 20 minutos.

Cuando estén muy tiernas ponlas en una azuela con el caldo y el cava, sazónalo con pimienta, llevarlo a ebullición y déjalo cocer unos 20 minutos.

Bate las yemas con un chorrito de Oporto y agrégalo a la sopa removiendo continuamente hasta que esté bien incorporado, rectifica de sal.

Vierte la sopa en una cazuela refractaria o en cazuelitas individuales, decora con dados de pan tostado, espolvorea con queso y gratina a horno fuerte.

Cuidadín con la rectificación de sal que la pastilla ya sala bastante.

Con esta receta seguro que tendré problemas con mi marido, el es un cocinillas y dice que la gente que para cocinar utiliza pastillas de caldo es que no sabe cocinar, pero…. realmente yo no sé cocinar y lo reconozco por eso voy buscando recetas facilonas por todos los sitios por cambiar de menú y que no me ocupen mucho tiempo.

Si la llego a probar os paso fotos.

PASTELITOS FRÍOS

Ingredientes:

  • 200 – 300 gramos de carne fría (pollo, conejo, cordero, ternera)
  • 100 gramos de atún en aceite
  • 2 huevos
  • Aceitunas
  • Sal
  • Cebollitas en vinagre
  • zumo de limón
  • Mahonesa

¿Cómo lo preparamos?

Cuece los huevos y déjalos enfriar.

Pica muy finamente la carne cocida con el atún, los huevos duros y algunas de las cebolletas en vinagre.

Condimente con aceite, sal y zumo de limón.

Envuelve el compuesto con papel de aluminio y déjalo en el frigorífico un par de horas.

Quítale el papel de aluminio y forma con la pasta unas bolitas que colocarás en un plato hondo.

Pon una aceituna deshuesada en el centro de cada bolita.

Servir acompañado de mahonesa.