MINI BROCHETAS DE ANCHOA, MOZZARELLA Y TOMATE SECO

Salteando ideas

Hola a todos! Ya parece que tenemos el verano aquí y con el se acercan las noches de quedadas en casa con amigos y familia, comidas al aire libre y sobretodo mucho aperitivo fresquito y bueno. Hoy os traigo una receta muy rápida y sencilla con la que podéis soprender a vuestros invitados. (Gracias a la escuela online de hostelería de Sevilla por todo lo que estoy aprendiendo con ellos)

Ingredientes:

1 tarro de tomates secos macerados en acceite (ya los venden así)
1 tarro de anchoas
1 paquete de bolitas de mozzarella
1 paquete de hojas de albahaca fesca
miga de pan
aceite de oliva virgen extra

Empezamos cortando el tomate macerado y las bolitas de mozzarella por la mitad o más pequeños, depende de lo grandes que sean, reservamos.

Nos hacemos con unos palos pequeños para brochetas y empezamos poniendo media bolita de mozzarella, seguida de un trocito…

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